Pizza doga: the ricetta dell’immancabile torta rustica di Pasqua
Ingredienti:
– For the sfoglia:
500 g of flour 0
1 uovo intero
50 g of olive oil
150/170 g of acqua
10 g of pork
– Per ripieno:
400/500 g of first vendita asciutta (almeno 5 days)
400/500 g of scamosciato of first vendto (di almeno una ventina di giorni prima)
8/10 uova
300/400 tra prosciutto crudo e soppressata
150 g of parmigiano grattugiato
Pizza doga: the ricetta dell’immancabile torta rustica di Pasqua
Ingredienti:
– For the sfoglia:
500 g of flour 0
1 uovo intero
50 g of olive oil
150/170 g of acqua
10 g of pork
– Per ripieno:
400/500 g of first vendita asciutta (almeno 5 days)
400/500 g of scamosciato of first vendto (di almeno una ventina di giorni prima)
8/10 uova
300/400 tra prosciutto crudo e soppressata
150 g of parmigiano grattugiato
